La portokalopita o orange cake alla greca è un dolce davvero delizioso, originario dell’ isola di Creta, ma preparato in tutta la Grecia e non solo. Si tratta di un dolce davvero singolare, che accosta il miele all’ arancia ed ha una consistenza davvero particolare, grazie alla pasta phyllo, una sorta di pasta sfoglia sottilissima. Se anche voi allora ne siete incuriositi e desiderate preparare un dolce insolito che stupira i vostri commensali, scopriamo insieme come fare la portokalopita:
Per 8 persone vi serviranno per lo sciroppo:
miele 1 tazza
1/2 tazza di acqua
arancia 1
stecca di cannella 1
1 baccello di vaniglia
Per la torta:
pasta fillo
1/2 tazza di olio d’oliva
1 tazza di yogurt greco
3 arance rosse
1/2 tazza di miele
4 uova
1 baccello di vaniglia
2 cucchiaini di lievito in polvere
Con tutti gli ingredienti pronti procedete pure alla preparazione.
Per lo sciroppo:
Inizia raschiando i semi di vaniglia dal baccello, taglia l’ arancia a metà e metti il succo in una pentola di medie dimensioni, quindi aggiungere il miele, l’acqua, la cannella, i semi di vaniglia e le bucce d’arancia e mescolate. Portare ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio per 8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, nel frattempo preparate la torta.
Preriscaldare il forno, pennellate uno stampo adatto con olio d’oliva e disponetevi la pasta phyllo spezzettata. Nel frattempo tagliate qualche fettina d’ arancia per decorare e tenetela da parte, poi in una ciotola, sbattere le uova fino arenderle spumose, quindi unite la scorza d’ arancia grattugiata. Aggiungere lo yogurt, il succo di 2 arance, la scorza di 1 arancia, 1/2 tazza di miele, bacche di vaniglia e 2 cucchiaini di lievito in polvere e mescolate tuttoa dovere.
Versate questo composto sopra la pasta fillo, distribuendo in modo uniforme. Decorate poi conle fette d’arancia e cuocetela in forno per 40 minuti. Estraetedal forno, versare e versate immediatamente lo sciroppo raffreddato sopra la torta, utilizzando un mestolo per distribuire uniformemente lo sciroppo sopra la torta. Lasciare assorbire lo sciroppo per almeno 2 ore prima di servire.