per preparare il dolce in questione per prima cosa vi serviranno 300 gr di farina, 200 gr di fecola di patate, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 6 uova, 400 gr di zucchero semolato, 200 gr di burro, 80 gr di olio di semi, 150 g. di bacche di goji, estratto di limone e zucchero a velo q.b.
Dopo aver predisposto tutto il necessario, cominciate pure a preparare il vostro dolce sbattendo in un recipiente dotato di bordi alti le uova con lo zucchero e l’ aggiunta di un pizzico di sale con l’ aiuto delle fruste elettriche, fin quando risulteranno belle spumose e chiare.
A questo punto sarà possibile unire il burro tagliato a cubetti e lavorare ancora con le fruste, quindi unitevi la farina, la fecola di patate ed il lievito setacciati e continuate a lavorare, poi aggiungete poco olio e l’ estratto di limone e continuate a lavorare con le fruste e man mano, unite il resto dell’ olio. Unitevi ora anche le bacche di goji, precedentemente lasciate a bagno e poi strizzate e mescolate dolcemente, poi quando il composto risulterà perfettamente liscio ed omogeneo, potrete imburrare ed infarinare la tortiera e versarvi il composto all’ interno.
Preriscaldate il forno e quando avrà raggiunto la temperatura ideale infornate a 180° e lasciate cuocere per 30-40 minuti. A cottura ultimata, sfornate, lasciate intiepidire e capovolgete su un piatto da portata e spolverizzate il vostro dolce con dello zucchero a velo prima di servirlo.