- Vi occorreranno uno stampo da 28 cm. , 300 g. di farina, 1 uovo, 1 tuorlo, 100 g. di zucchero, 100 ml di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiato ed un cucchiaio di lievito per dolci.
- Disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro ed al centro create una piccola “buca”.
- Mettete al centro lo zucchero, le uova, il lievito, la buccia di limone e l’ olio.
- Amalgamate insieme gli ingredienti rapidamente.
- Qualora il vostro impasto risultasse troppo secco, potrete aggiungere poca acqua fredda o dell’ albume d’ uovo per compattare.
- Lavorate a dovere l’ impasto fino a quando non risulterà completamente omogeneo.
- A questo punto potrete avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigo per 30 minuti.
- Trascorsi i 30 minuti potrete stendere, con l’aiuto di un matterello la vostra pasta frolla e destinarla all’utilizzo che avevate pensato.
- Se dovete foderare una teglia, potete adagiarvi sopra l’impasto e schiacciare con le dita in modo tale da farla aderire al meglio.
- Per tagliare i bordi che fuoriescono dalla teglia, potete passarci il matterello sopra energicamente.
- Se dovete cuocere soltanto la base ( quando la farcitura che utilizzerete non prevede cottura) vi sarà utile forare con una forchetta la frolla, poi ricopritela con carta da forno e riempitela con dei fagioli secchi ( questi creando un leggero peso eviteranno che la frolla si gonfi).
- Infornate a 180° per una ventina di minuti.