Il pollo con i peperoni è una delle svariate ricette con le quali possiamo portare in tavola il pollo deliziando i nostri ospiti. In questo caso, l’ accoppiata vincente è data dalla delicatezza delle carni tenere del pollo, unita al sapore intenso e deciso dei peperoni. Si tratta di un piatto prevalentemente estivo, molto amato soprattutto dai romani, pare infatti che nella zona dei Castelli, sia il piatto tipico per festeggiare il ferragosto, il tutto innaffiato con il vino di Frascati. Se anche voi allora avete voglia di assaggiare questa prelibatezza, vediamo insieme come fare il pollo con i peperoni:
per preparare del pollo con i peperoni sufficiente per 8 persone vi occorreranno 3 kg di pollo, 6 peperoni, 6 pomodori maturi, 3 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco , sale q. b., ed olio extravergine d’oliva q. b. Dopo esservi procurati tutto il necessario per la preparazione di questa ricetta laziale, cominciate pure a cimentarvi nella realizzazione pratica partendo dai peperoni. Prendete gli ortaggi in questione e lavateli con cura, poi eliminate il picciolo, rimuovete i semi interni ed i filamenti bianchi, quindi risciacquateli e tagliateli a bastoncini. Occupatevi poi dei pomodori, lavando anche questi con cura, asciugateli e tagliateli a pezzettoni. Intanto prendete una padella anti- aderente e metteteci a riscaldare dell’ olio, poi aggiungete gli spicchi d’ aglio e lasciateli dorare. Dopo poco unitevi anche il pollo che avrete lavato ed asciugato con un canovaccio pulito e lasciate rosolare anche questo in padella per alcuni minuti, poi quando il pollo comincia a sfrigolare sfumate con il vino bianco, lasciate insaporire per qualche minuto e poi aggiungete i peperoni ed il pomodoro, mescolate ed aggiustate di sale. Coprite poi con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per un’ oretta scarsa, controllando la cottura di tanto in tanto e togliendo il coperchio gli ultimi minuti.